Nada combina mais com o clima das nossas montanhas do que uma polenta quentinha. É um prato que traz aquela memória gostosa da vovó mexendo a panela no fogão a lenha.
Ingredientes:
- 1 xícara de fubá mimoso;
- 1 lata de milho
- 4 xícaras de água (ou caldo de legumes);
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 300g de linguiça artesanal (sem a pele);
- 1 lata de molho de tomate;
- Temperos a gosto (cebola, alho e manjericão).
Modo de Preparo:
- Para a polenta: Dissolva o fubá em uma parte da água fria, bata es mistura com o milhos até ficar bem triturado Ferva o restante da água com sal e manteiga. Despeje a mistura como milho e o fubá dissolvido e mexa sem parar até engrossar e cozinhar bem (cerca de 20 minutos).
- Para o ragù: Refogue a linguiça esmigalhada até dourar. Junte a cebola, o alho e depois o molho de tomate. Deixe apurar até ficar um molho encorpado., se preferir coloque uma concha generosa de polenta para encorpar , misture e deixe cozinhar
- Sirva a polenta em pratos fundos com o molho por cima.
Dica de tia: Um punhado de queijo minas ralado por baixo da polenta quente faz toda a diferença!
