Bares, restaurantes e botecos de Mariana podem se inscrever até 21 de agosto para a segunda edição do Butecando. O concurso gastronômico selecionará até 15 estabelecimentos e pagará R$ 10 mil ao primeiro colocado. As regras foram publicadas nesta quarta-feira (12) no Diário Oficial do município.
Cada participante deverá criar um tira-gosto de autoria própria, servido em porção para duas pessoas e vendido por preço único de R$ 50. A receita terá de incluir pelo menos dois dos dez ingredientes definidos pelo edital: geleia de pimenta biquinho, cheiro-verde, queijo Minas, farinha de mandioca, derivados de milho, umbigo de banana, jiló, mel, lobrobrô e galinha caipira.
Os pratos serão comercializados de 1º a 28 de outubro nos próprios estabelecimentos. Durante esse período, deverão ser servidos em produto ou utensílio de pedra-sabão produzido em Cachoeira do Brumado. A exigência não vale para o evento de encerramento.
Podem participar empresas e microempreendedores individuais com estabelecimento físico em Mariana, atendimento presencial e CNPJ ativo há pelo menos três meses. Negócios que funcionem exclusivamente por delivery, cozinha virtual ou dark kitchen não serão aceitos.
Cada CNPJ poderá inscrever um estabelecimento e um tira-gosto. Se houver mais de 15 candidatos habilitados, a seleção seguirá a ordem de chegada das inscrições completas. Os demais formarão uma lista de suplentes.
A inscrição exige uma contrapartida de R$ 100 e deve ser enviada por e-mail para a Secretaria de Diversificação Econômica, Tecnologia e Inovação. O edital também pede documentos como comprovante do CNPJ, certidões de regularidade fiscal, alvará, licença sanitária e certificado de boas práticas de manipulação de alimentos.
O resultado definitivo dos selecionados está previsto para 4 de setembro.
Antes do início da disputa, os participantes terão de passar pelo Prepara Gastronomia, programa do Sebrae Minas. As consultorias individuais serão realizadas entre 8 e 12 de setembro, e uma oficina coletiva está marcada para o dia 28. A participação é obrigatória.
Avaliação técnica terá peso de 70%
A classificação geral será definida por três componentes. A avaliação técnica terá peso de 70% da nota final, enquanto a votação presencial responderá por 20% e a votação pela internet, por 10%.
Os avaliadores levarão em conta sabor, equilíbrio e apresentação do prato, tempo de atendimento, temperatura da bebida e condições de limpeza e organização do estabelecimento, inclusive dos banheiros.
Na votação presencial, cada estabelecimento receberá uma urna lacrada e cédulas numeradas. O consumidor só poderá votar depois de adquirir ou consumir o tira-gosto. Cada pessoa terá direito a um voto por estabelecimento.
Também haverá votação virtual e uma categoria específica para escolher o Melhor Garçom. Cada participante poderá indicar até cinco profissionais para concorrer.
Premiação soma R$ 25 mil nas principais categorias
O vencedor receberá R$ 10 mil. O segundo colocado terá prêmio de R$ 7 mil e o terceiro, de R$ 5 mil. Haverá ainda R$ 3 mil para o estabelecimento com maior engajamento.
O prêmio de Melhor Garçom terá valor variável, calculado a partir das contrapartidas de R$ 100 pagas pelos estabelecimentos selecionados e não restituídas.
O encerramento do Butecando está marcado para 1º de novembro. Os vencedores serão anunciados inicialmente no evento, mas o resultado definitivo só será homologado depois da análise de eventuais recursos, com publicação prevista para 17 de novembro.
O concurso é organizado pelas secretarias municipais de Patrimônio Cultural e Turismo e de Diversificação Econômica, Tecnologia e Inovação. A edição de 2026 é a segunda desde a criação do Butecando por lei municipal, em 2025.
